• 宁波夜场招聘教你酒水价格控制方法

  • [db:作者]  2020-02-11
  • 每一个宁波夜场、夜总会,ktv企业都需要种类繁多的饮料,频繁购买,市场价格波动大的饮料很多,价格难以规范 为了以最低价格购买饮料,饮料经理和饮料购买者必须在确定价格之前调查市场情况。 在确定价格时,采购人员可以通过电话、通信或与供应商直接谈判获得所需饮料的报价。 从供应商处购买各种饮料的大型餐饮企业有时会将需要购买的空白报价单及其规格发送给各葡萄酒供应商,各葡萄酒供应商以密封的方式发回报价单,以防止来自各供应商的报价信息传播,从而导致供应商联合涨价。 葡萄酒买家应该询问更多的葡萄酒供应商,并比较他们的价格。 一般来说,每种葡萄酒至少应由三家供应商报价,然后选择最低价格。 我国一家中外合作酒店采用以下定价方法购买日常饮品 酒店采购部每月8、18、28日前将购买饮料的空白报价单和信封发送给所有供应商,以便他们在上述日期中午12点前将密封的报价单放入报价箱。 开箱时,成本控制小组和采购部人员在场。双方打开报价单,逐一签字确认。 采购部根据不同的类别在报价表上填写每个供应商的报价,这样每个供应商的需求价格一目了然 在定价之前,酒店会每天派买家去做市场调查。定价时,采购部门将考虑供应商的报价、市场价格信息和其他相关信息,以设定供应商普遍接受的价格,通常是几个供应商中的最低价格或低于最低价格的价格。 但另一方面,由于这种方法要求双方签订采购合同,不利于餐饮企业在合同期内单独购买价格更低、质量更合适的饮料。 (二)大多数最低价格方法 餐饮企业需要各种各样的饮料来经营。如果完全根据最低价格选择饮料供应商,则需要多次购买,从而花费更多时间来购买、检查和处理财务工作。 许多餐饮企业经常从同一个葡萄酒供应商那里购买饮料。 从同一个葡萄酒供应商那里购买更多的葡萄酒不仅可以节省劳动力,还可以提供长期折扣。 在从不同供应商处获得各种饮料的报价后,餐饮企业可能并不总是采取最低价格。相反,他们会比较不同供应商的各种饮料的报价,并考虑与不同供应商的长期关系。他们将选择大多数饮料价格最低的供应商,并与供应商协商,使购买的饮料价格最低。 (三)成本加购买方法 当某种饮料的价格波动较大或难以确定合适的价格时,人们通常使用成本加购买方法。 这里的成本是指批发商、零售商和其他供应商的饮料成本。 在某些情况下,供应商和采购单位都不能掌握市场价格的趋势,因此采用这种方法进行交易,即在供应商购买饮料的成本中增加一个百分比作为供应商的利润部分。 对于供应商来说,这种方法降低了价格突然下跌造成损失的风险。对于采购单位来说,增加的百分比通常相对较小,因此似乎有利可图。 采用成本增加法的主要困难是很难准确知道供应商的饮料实际成本。 (四)没有选择的购买方式 餐饮企业有时会遇到这样的情况,即他们需要购买的某些饮料在市场上稀缺,或者只有一个单位有供应品,或者餐饮企业急需某些饮料,而不管对方收取的价格如何。 在这种情况下,餐饮企业往往采用非选择性采购方式,即空白支票与采购订单一起开具,由供应商填写。 使用这种方法,餐饮企业往往会失去对饮料成本的控制,所以他们只能在必要的时候使用,而且通常在下订单之前必须讨价还价。 (五)合作采购法 合作采购是指组织两个以上餐饮企业共同购买某些饮料。它的主要优势是通过大众采购,餐饮企业有机会享受优惠价格 虽然每个餐饮企业都有自己的特点,但通过合作采购完全有可能购买一些相同标准的饮料。 以上是几种常用的夜场、夜总会、ktv企业采购方法,每种夜场、夜总会。ktv企业应根据自身的类型、规模、会员形式、业务特点、市场条件等因素选择合适的饮料购买方式 宁波夜场招聘控制饮料价格的方法